Karbohidrat merupakan salah satu jenis nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh manusia. Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga berperan penting dalam proses metabolisme dan memainkan peran dalam fungsi biologis penting. Berikut adalah ciri-ciri molekul karbohidrat agar Anda memahami lebih dalam mengenai strukturnya.
Mengenal Sifat Molekul Karbohidrat dari Sisi Struktur
-
Terdiri atas atom karbon, hidrogen, dan oksigen
Kali ini, Guruakuntansi.co.id akan membahas mengenai senyawa organik karbohidrat. Karbohidrat merupakan jenis makromolekul yang penting di samping protein dan lemak. Ia terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen dalam proporsi yang berbeda-beda. Rumus molekul karbohidrat adalah (CH2O)n, dimana n adalah jumlah molekul karbon karbohidrat.
Sebagai sumber energi, molekul karbohidrat dipecah menjadi glukosa. Glukosa akan diangkut ke sel-sel tubuh dan dioksidasi menjadi energi yang diperlukan oleh tubuh. Karbohidrat juga berperan dalam membentuk struktur sel dan jaringan pada tumbuhan dan hewan, serta sebagai bahan baku dalam sintesis senyawa organik lainnya.
-
Terbagi menjadi tiga kategori utama
Ada tiga jenis molekul karbohidrat yang mengandung gula dan dapat memberikan energi untuk tubuh. Bentuk paling kompleks dari karbohidrat adalah polisakarida, dimana ia tersusun dari kumpulan beberapa dua atau lebih monosakarida dan disakarida. Sedangkan disakarida merupakan kumpulan dari dua buah monosakarida yang bergabung menjadi satu.
Monosakarida merupakan jenis gula sederhana, seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Disakarida terdiri dari dua molekul monosakarida yang terikat bersama, seperti sukrosa dan laktosa. Polisakarida terdiri dari beberapa molekul monosakarida yang terikat bersama, seperti amilum dan selulosa.
-
Berbentuk cincin atau rantai
Molekul karbohidrat dapat berbentuk cincin atau rantai, tergantung pada struktur dan bentuk molekulnya. Gula sederhana seperti glukosa dan fruktosa biasanya berbentuk cincin, sementara polisakarida seperti selulosa berbentuk rantai.
Bentuk cincin atau rantai ini memiliki penting dalam kimia dan biokimia karbohidrat karena dapat mempengaruhi sifat fisik, kimia reaktivitas molekul karbohidrat, serta dapat memengaruhi interaksi dengan enzim dan molekul lainnya di dalam sel dan lingkungan biologis.
-
Berperan penting dalam proses metabolisme
Molekul karbohidrat berperan penting dalam proses metabolisme tubuh, terutama dalam menghasilkan energi. Molekul karbohidrat diubah menjadi glukosa dalam tubuh dan disimpan dalam bentuk glikogen di hati dan otot. Simpanan dalam bentuk glikogen dapat digunakan saat dibutuhkan, seperti saat berolahraga atau saat mengalami kekurangan energi.
-
Molekul dapat dimodifikasi agar aman dikonsumsi penderita diabetes
Salah satu jenis karbohidrat yang biasa kita temukan di dalam makanan adalah glukosa. Namun, kadang-kadang terlalu banyak mengonsumsi glukosa bisa membahayakan kesehatan tubuh. Oleh karena itu, para ilmuwan mencari cara untuk mengubah gula biasa menjadi gula yang lebih sehat untuk dikonsumsi.
Ciri ciri molekul karbohidrat yang tidak banyak orang tau adalah molekul karbohidrat dapat diubah menjadi gula alkohol. Gula alkohol merupakan jenis karbohidrat yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Gula alkohol umumnya digunakan sebagai pengganti gula dalam produk makanan dan minuman.
Cara untuk mengubah gula menjadi gula yang lebih sehat adalah dengan proses yang disebut hidrogenasi. Proses ini seperti menambahkan sesuatu ke dalam gula agar bisa berubah menjadi gula yang lebih sehat. Namun, proses hidrogenasi harus dilakukan dengan hati-hati dan di bawah pengawasan para ilmuwan yang ahli.
Karbohidrat adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh manusia. Molekul karbohidrat memiliki ciri-ciri khusus yang perlu dipahami untuk memahami peran dan fungsi molekul karbohidrat dalam tubuh. Dengan memahami ciri-ciri molekul karbohidrat, kita dapat lebih memahami bagaimana karbohidrat bekerja dan pentingnya untuk kesehatan dan keseimbangan nutrisi tubuh.